ПРИБОР ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ АВТОЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ИЧП1-2

Цена: цену уточняйте

под заказ

Цены в категории: 100 ₽ — 43 901 ₽

ООО Динамика

Уфа — На сайте с 22 дек 2020

Телефон: +7 (347) 246-15-75

Адрес компании: ул.Трамвайная, 5а

Пожаловаться

Описание

Прибор ИЧП1-2 служит для оценки хлебопекарных свойств и контроля качества продовольственного зерна ржи и пшеницы, выработанной муки и других крахмалосодержащих продуктов путем определения автолитической активности по “числу падения”, характеризующему активность фермента
альфа-амилазы.
Прибор применяется в лабораториях хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятий, Госхлебинспекции, хлебозаводов и других предприятиях АПК.
Принцип действия ИЧП1-2 основан на реализации метода Хагберга-Пертена по измерению
“числа падения” (международные стандарты ICC №107, ISO №3093-82 и ГОСТ 27676). Метод основан на быстрой клейстеризации водной суспензии муки в кипящей водяной бане и последующем ее разжижении под действием амилолитических ферментов. Степень разжижения зависит от активности фермента альфа-амилазы и от свойств крахмала. Вязкость клейстера определяется по скорости погружения в него шток-мешалки. Продолжительность погружения, измеряемая в секундах, является показателем “числа падения”.